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Format
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À plein temps

Durée du programme
Durée du programme

1 an

Campus
Campus

Ferrières

Frais de scolarité
Frais de scolarité

16 950 €

Carrière
Carrière

100% Employabilité

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  • BAC + 3 
  • STAGE À BARCELONE OPTIONNEL
  • 12 Mois
  • CAMPUS FERRIÈRES

Objectifs Professionnels

  • Identifier le parcours type d’un client, les usages et les contraintes techniques et financières de l’activité d’hôtellerie-restauration.
  • Élaborer une offre de service adaptée en phase avec les contraintes techniques et économiques fixées par la direction de l’hôtel et ou du restaurant dans un contexte international.
  • Maîtriser les logiciels et progiciels dédiés à la digitalisation des fonctions opérationnelles.
  • Gérer la production et optimiser l’activité d’hôtellerie et ou de restauration.
  • Évaluer la performance des activités d’hôtellerie et de restauration dans une démarche de développement durable et économique en surveillant le respect des budgets fixés et analysant les causes de tout éventuel écart.
  • Maîtriser tous les axes de la communication tant à destination des clients que des collaborateurs dans un contexte international.
  • Fixer les indicateurs et objectifs collectifs et individuels, en tenant compte des aspects réglementaires spécifiques aux métiers de l’hôtellerie et ou de la restauration
  • Suivre l’activité et la montée en compétences des collaborateurs, gérer les écarts et mettre en œuvre les actions correctives si nécessaire
  • Contrôler l’activité et les états comptables périodiques et annuels d’une activité d’hôtellerie restauration à partir d’une analyse approfondie de ces documents
  • Identifier des opportunités de profitabilité et les risques potentiels associés aux évolutions de l’environnement dans laquelle s’inscrit une activité d’hôtellerie et ou de restauration

Formation Intensive

Ce cursus offre 12 mois de formation intensive sur le campus Ferrières pour découvrir par la pratique et les cours, les différents métiers au sein d’un écosystème représentatif de toute une industrie. Elle offre également la validation de 180 ECTS soit un niveau Bac +3.

Contexte pour le Bachelor Essentia

Le Bachelor Essentia permet de vous ouvrir les portes d’univers professionnels inaccessibles par votre formation initiale, d’asseoir les bases de votre future crédibilité managériale, d’expérimenter en situation réelle l’ensemble des fonctions opérationnelles des différents corps de métiers. Mais également d’accroître votre employabilité par la polyvalence de vos aptitudes d’opérer un reset cognitif à 360° afin de prendre le contrôle de votre avenir. Et enfin d’apprendre à mieux vous connaître pour identifier vos talents dominants et axes d’amélioration prioritaires pour mieux interagir.

*Titre RNCP de niveau 6 (équivalent Bac +3). Responsable en hôtellerie et restauration internationales

La certification s’obtient par capitalisation des 4 blocs de compétences, et donc validation des cours liés ou équivalence dans le cadre de la VAE.

Pour valider la certification chaque apprenant doit donc valider l’ensemble des compétences composant chaque bloc de compétences.

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Indicateurs de performance :

Voir le tableau  

  • Valeur ajoutée de l’établissement : Inserjeunes  

Vous cherchez une spécialisation en: Hôtellerie, restauration, évènementiel, ressources humaines ?

Mode de Vie Ferrières

La Vie Etudiante

Coordonnée par Le Bureau des Etudiants (BDE), Ferrières encourage le développement de la vie associative, facteur clé de l'épanouissement de ses étudiants sur le Campus.

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Le PAP

Pendant sa formation, chaque étudiant est progressivement intégré sur les différents postes en cuisine, salle, sommellerie, bar, accueil, nettoyage, vente, réservation, maintenance et organisation d’évènements.

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Campus Ferrières

Le campus Ferrières offre aux étudiants une expérience professionnelle exceptionnelle et les confronte immédiatement à “l’Excellence” grâce à plusieurs restaurants, traiteur et un hôtel 4*.

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