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Sandés SOUMAILA COMBO
Que faisiez-vous avant d’intégrer l’École Ferrières ?
Avant d’intégrer Ferrières, j’étais dans le domaine du transport.
Pourquoi avez-vous choisi d’effectuer cette formation à l’École Ferrières ?
Ce que je souhaitais, c’était intégrer une école sérieuse et rigoureuse afin de développer mon « savoir-être » et mon « savoir-faire ». Ce sont des qualités indispensables pour avancer dans n’importe quel domaine, mais sans doute davantage dans la Gastronomie.
Quelle a été votre plus belle rencontre durant cette année ?
Les plus belles rencontres de mon cursus à Ferrières ont été celles avec le Chef LECANU et toute l’équipe du Royal Monceau, avec qui j’ai eu le plaisir d’évoluer durant mon stage.
Si vous deviez choisir un mot pour qualifier votre Chef Enseignant, Emmanuel Lecanu lequel serait-il ?
Si je devais choisir un seul mot pour décrire le Chef Emmanuel LECANU, ce serait « esprit d’équipe »
Quel est votre plus beau souvenir à Ferrières ?
J’en ai deux : Le premier est le jour où j’ai fait la connaissance du Chef Emmanuel LECANU, et le second ma semaine d’examen, que j’ai beaucoup apprécié. Les examens ont un format vraiment intéressant et original, j’en garde un très bon souvenir.
Lors de votre année de formation, où avez-vous effectué votre (vos) stage(s) ?
J’ai effectué mes stages Au Royal Monceau « Pierre HERMÉ »
Qu’avez-vous préféré dans le programme de notre formation ?
A titre personnel, ce que j’ai préféré dans ce programme de l’Ecole Ferrières, c’est la vision et les valeurs que l’on nous a transmises : zéro gaspillage et aussi l’importance de se remettre constamment en question afin d’avancer dans la vie.
Si vous deviez recommander la formation Pâtisserie à un ami, que lui diriez-vous ?
Qu’il faut toujours continuer à se former et progresser, peu importe le tarif. Si c’est une passion, alors il n’y a pas à hésiter, il faut briser ces barrières et foncer, seul le résultat compte.
Mise à jour le 13/12/2022