(Re)découvrez Ferrières le 28 janvier
Venez nous rencontrer lors de notre journée portes ouvertes
Je m'inscrisLes Bases et les Techniques Avancées de la Pâtisserie Française
écosystème Ferrières
7 mois + 4 mois de stage
04/10/2023
débutant(e)
Francais / Anglais
15 000 €
La formation Pâtisserie – Niveau 1* va vous permettre de développer vos connaissances théoriques et pratiques. Les techniques fondamentales de pâtisserie vous seront enseignées, vous apprendrez à composer des œuvres pâtissières classiques et revisitées en jouant sur les formes, les couleurs, les structures et les assemblages. Le but est de créer la surprise chez le client, aussi bien visuelle que gustative.
Chacun des cursus donne lieu à une évaluation régulière du travail et des progrès accomplis par les étudiants/apprenants.
Les conditions et critères d’évaluation sont communiqués en début de programme par les enseignants responsables de chaque parcours.
L’ensemble des évaluations conduit à une note de contrôle continu qui compte pour 60% et une note d’examen final qui compte pour 40%.
Formation ouverte aux personnes de 18 ans et plus dans le cadre d’une poursuite d’études pour élargir ses compétences, ou d’une reconversion professionnelle sans niveau d’études minimum. Si vous souhaitez postuler à ce programme, nous vous invitons à créer votre profil en ligne et y ajouter: CV, lettre de motivation, photocopie de la carte d’identité. Un entretien de motivation avec le jury Ferrières vous sera ensuite proposé après réception de votre dossier.
Prix : 15000 euros*
Facilité de financement / Possibilité de bourse.
* Frais d’admission, mallette de couteaux et uniformes inclus.
Possibilité d’évoluer en tant que commis dans une brigade, une boutique
*Programme soumis à évolution selon opportunités d’amélioration et évolution des pratiques professionnelles.