Traîne

Roman Gourmoud

PRomain Gourmoud est le Chef enseignant de la formation diplômante Cuisine de l’Ecole Ferrières.

Sa carrière

  • Chef Exécutif et Instructeur à l’Ecole ESHRA, à Alger. (certification académique de l’Ecole Hôtelière de Lausanne)
  • Diplômé LHC enseignant “Qualified Learning Facilitator – Level 2 & 3”
  • Gérant Associé et Chef des Cuisines de la Maison de Lucy, qui détient 3 restaurants à Lyon
  • Chef enseignant à l’Institut Paul Bocuse, basé à Lyon, dans le restaurant d’application dirigé par le Chef Meilleur Ouvrier de France Alain Le Cossec
  • Chef de Partie au Restaurant la Rotonde, à Lyon, doublement étoilé, sous la direction du Chef Philippe Gauvreau
  • Demi-Chef au Restaurant Léon de Lyon, 2 étoiles au guide Michelin, au sein de la brigade de cuisine dirigée par le Chef Meilleur Ouvrier de France Joseph Viola, à Lyon
  • Membre des Toques Blanches du Monde
  • Attestation de formation spécifique en hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale

Formation de "Roman Gourmoud"