Traîne

Emmanuel Lecanu

Emmanuel Lecanu est le Chef enseignant de la formation diplômante Pâtisserie de l’Ecole Ferrières.

Son palmarès

  • Membre des Compagnons du Devoir et du Tour de France
  • Président de jury international des Olympiades des Métiers de 2015 à 2018
  • Juge international pour la coupe du monde des moins de 23 ans de 2009 à 2018
  • Président du jury du championnat de France des moins de 23 ans de 2009 à 2018
  • Finaliste du concours du Meilleur Apprenti de France
  • Superviseur technique Worldskills France pour les métiers de Pâtissier, Boulanger, Cuisinier, Boucher…

Avec l’équipe de France de pâtisserie des moins de 23 ans :

  • Vice –champion du monde à 2017 Abu Dhabi (Louis Agnelet Alban Guilmet Relais Desserts)
  • Champion de l’Eurasia Cup of Pastry 2017: Concours préparatoire à la coupe du monde de pâtisserie des moins de 23 ans
  • Vice-champion du monde 2015 à Sao Paulo (Florence Lesage; Westin Paris Vendôme )
  • Vice-champion du monde 2013 à Leipzig ( Nicolas Pierrot: Jean-Paul Hévin Le Bristol )
  • Champion du monde 2011 à Londres (Alexis Bouillet: Plaza Athénée)

Sa carrière

  • Chef enseignant au centre de formation des Compagnons du Devoir
  • Chef enseignant à l’Ecole Lenôtre
  • Directeur du centre de formation des Compagnons du Devoir et du Tour de France au Mans

Formation de "Emmanuel Lecanu"