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Format
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À plein temps

Durée du programme
Durée du programme
Cycle Préparatoire
Le Cycle préparatoire permet d’asseoir les bases opérationnelles, les softs skills et de devenir rapidement capable d'appliquer les techniques fondamentales et les comportements communs aux entreprises de luxe. Il rend aussi l'étudiant autonome et adaptable à tout contexte multiculturel.

2 ans Cycle préparatoire
+ 2 ans de spécialisation

Campus
Campus

Ferrières / Barcelone

Frais de scolarité
Frais de scolarité

18 400 € par an

Carrière
Carrière

100% Employabilité

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Le Manager en Hôtellerie et Restauration Internationales est amené à diriger tout le personnel de son entreprise ou service : Salle, Cuisine, Hôtel, ainsi que développer l’activité et la rentabilité du restaurant, de l’hôtel, de l’hôtel-restaurant, en adéquation avec les objectifs fixés par la direction. Il gère et développe les relations clients dans un environnement international.

Les compétences attestées par la certification sont regroupées au sein de 4 blocs distincts:
Bloc 1: élaboration de la stratégie commerciale, marketing et digitale de l’activité de l’hôtellerie-restauration internationale.
Bloc 2: management opérationnel de la production de services en hôtellerie et restauration internationales.
Bloc 3: pilotage et management des collaborateurs de l’Hôtellerie-Restauration dans un contexte international.
Bloc 4: gestion et pilotage administratif et financier d’un établissement d’hôtellerie et ou de restauration internationale.

Aperçu du programme IBBA

A la fin du Cycle Préparatoire, les étudiants qui poursuivent leurs études par le IBBA bénéficient d’un programme exceptionnel, enseigné entièrement en anglais.

Deux années qui leur permettront de devenir autonomes et adaptables au contexte multiculturel et de développer leurs compétences dans la spécialisation de leur choix.

Semestre 5: campus Ferrières à Barcelone
Semestre 6: expatriation académique ou professionnelle
Semestre 7 à Ferrières: choix de sa spécialisation
Semestre 8 à Ferrières: pilotage de projet, en conformité avec la spécialisation retenue.

L’alternance est possible en quatrième année.

Objectif

  • 1ère année du Cycle Préparatoire Ferrières
    Asseoir les bases opérationnelles, les soft skills et devenir rapidement capable d’appliquer les techniques fondamentales et les comportements communs aux entreprises du luxe.
  • 2ème année du Cycle Préparatoire Ferrières
    Rendre l’étudiant autonome et adaptable à tout contexte multiculturel
  • L’internationalisation en 3ème année du IBBA Ferrières
    Ce cycle international se déroule en deux temps : un semestre à Barcelone sur le Campus Ferrières puis un semestre en expatriation sous un format au choix : académique sur un campus partenaire, linguistique pour améliorer la pratique d’une langue étrangère, ou expérientielle avec un stage professionnel.
  • L’internationalisation en 4ème année du IBBA Ferrières
    Ferrières valorise l’alternance et offre la possibilité à ses étudiants d’en bénéficier pour cette année de spécialisation. Basé sur l’embauche en contrat alterné par une entreprise partenaire, ce format peut leur permettre de financer entièrement deux semestres d’études.

Modalités d’évaluation

L’évaluation des compétences définies au sein des 4 blocs de compétences se fait pour chaque cours, par la voie du contrôle continu en cours de formation et d’examens finaux. L’obtention de chaque ECTS au sein de chaque cours est validé à 60% par le contrôle continu et à 40% par l’examen final.

Titre RNCP Manager en hôtellerie et restauration internationales – niveau 6 –
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Vous cherchez une spécialisation en: Arts culinaire
cuisine ou pâtisserie, restauration, hébergement, sommellerie ?

Mode de Vie Ferrières

La Vie Etudiante

Coordonnée par Le Bureau des Etudiants (BDE), Ferrières encourage le développement de la vie associative, facteur clé de l'épanouissement de ses étudiants sur le Campus.

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Le PAP

Pendant sa formation, chaque étudiant est progressivement intégré sur les différents postes en cuisine, salle, sommellerie, bar, accueil, nettoyage, vente, réservation, maintenance et organisation d’évènements.

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Ecosystème Ferrières

L’écosystème Ferrières offre aux étudiants une expérience professionnelle exceptionnelle et les confronte immédiatement à “l’Excellence” grâce à plusieurs restaurants, traiteur et un hôtel 4*.

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