Ce site utilise des cookies : En Savoir plus
C'est noté, merci

Formation Restaurant

Formations en restauration certifiantes et professionnalisantes

Formation Chef de Rang assitant(e) maître d’hôtel

6 mois

Le programme s’effectue dans l’écosystème Ferrières composé de 4 restaurants, d’un hôtel, d’un service traiteur et de salons de réception. La formation est composée de jours en formation initiale et de jours d’apprentissage en PAP suivi de 8 semaines de stage. La validation des évaluations, du PAP et du stage sont obligatoires pour l’obtention de certificat.

Formation dispensée en français et traduite simultanément en anglais.

Présentation


Un étudiant complétant le parcours Chef de rang d’Hôtel avec succès sera en mesure de:

  • S’approprier la culture professionnelle de l’univers des CHR
  • Évoluer efficacement dans toute entreprise du secteur, particulièrement dans celles au positionnement haut de gamme
  • Interagir de manière crédible avec les différents acteurs de l’entreprise
  • Maîtriser les pratiques fondamentales des métiers ciblés
  • Intégrer des formations à finalité managériale de niveau supérieur

Programme


  • Culture Professionnelle
  • Communication Commerciale
  • Maîtrise
  • Parcours Professionnel

Immersion intensive dans le monde professionnel via le Programme Accélérateur de Professionnalisation (PAP). Durant leur cursus, les étudiants sont confrontés à la réalité du terrain au sein même de nos restaurants et hôtels, et mettent en pratique régulièrement les théories acquises.

9 500 €

Frais liés aux options de certifications en français et anglais.

6 mois

Le programme s’effectue dans l’écosystème Ferrières composé de 4 restaurants, d’un hôtel, d’un service traiteur et de salons de réception. La formation est composée de jours en formation initiale et de jours d’apprentissage en PAP suivi de 8 semaines de stage. La validation des évaluations, du PAP et du stage sont obligatoires pour l’obtention de certificat.

Formation dispensée en français et traduite simultanément en anglais.

Un étudiant complétant le parcours Chef de rang d’Hôtel avec succès sera en mesure de:

  • S’approprier la culture professionnelle de l’univers des CHR
  • Évoluer efficacement dans toute entreprise du secteur, particulièrement dans celles au positionnement haut de gamme
  • Interagir de manière crédible avec les différents acteurs de l’entreprise
  • Maîtriser les pratiques fondamentales des métiers ciblés
  • Intégrer des formations à finalité managériale de niveau supérieur

FORMATION SOMMELIER & OENOLOGIE

AVEC

VINCENT FÉRON




  • Membre de la brigade du restaurant « Le Cinq » de l’hôtel George V à Paris, 2007
  • Enseignant au Lycée Albert de Mun, en qualité de professeur de restaurant et professeur de sommellerie, 2009
  • Responsable de l’ouverture de la boutique Winebeast à Hong Kong et du restaurant Le Bistro Winebeast, 2014

VOIR BIOGRAPHIE

Formation Assistant(e) Sommelier

840 heures (stage inclus)

Formation Professionnalisante d’Assistant(e) Sommelier de 6 mois dont 2 mois de stage.

La formation est composée de cours magistraux, de travaux pratiques, d’un parcours de culture professionnelle ainsi que de jours d'apprentissage en PAP.

Niveau I : 15 000 € formation de 6 mois
Niveau II : 9 500 € formation de 4 mois (+ 750 € pour les nouveaux étudiants)

Formation certifiante oenologie.

1450 heures (stage inclus)

Formation Culinaire certifiante en Œnologie à Paris

Formation en œnologie de 8 mois dont 2 mois de stage effectué dans l'écosystème Ferrières (4 restaurants, hôtel, service traiteur, salons de réception).

La formation est composée de jours de formation en laboratoire pédagogique et de jours d'apprentissage en PAP.

18 500 € - Frais d’admissions pour les nouveaux étudiants

350 € - Uniforme

100 € - Malette professionnelle

Vous ne savez pas quelle formation choisir ??
Nous sommes ici pour vous aider.
N’hésitez pas à nous contacter.