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Certificat Pâtisserie Niveau I – Techniques de Base de la Pâtisserie Française

Les Ateliers Ferrières : formation Patisserie 6 mois dans une école d’exception

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Les Ateliers Ferrières : formation Patisserie 6 mois dans une école d’exception

Formation en patisserie de 6 mois. Le programme est composé de jours de formation en laboratoire pédagogique et de jours d'apprentissage en PAP (Programme Accélérateur de Professionnalisation) et comprend un total de 920 heures de formation.

100% de CDI
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Le programme patisserie comprend 6 mois de formation. Une semaine type de formation s’étale sur 6 jours et comprend au total 920 heures de cours.

Elle est composée de jours de formation en laboratoire pédagogique et de jours d’apprentissage en PAP (Programme Accélérateur de Professionnalisation). La validation des PAP est obligatoire pour l’obtention du certificat final. L’étudiant peut choisir de poursuivre sa formation par un stage en entreprise, dans un établissement externe préalablement validé par l’Ecole Ferrières.

Formation dispensée en français et traduite consécutivement en anglais.

PROCHAINES RENTREES:

03 janvier 2019

Les bases de la pâtisserie Française

  • Les pates (sablée, sucrée, foncé…)
  • La viennoiserie
  • Les crèmes (crème au beurre, crème anglaise, crème pâtissière …)
  • La pâte feuilletée
  • Pâte à choux
  • Tartes
  • Entremets
  • Petits gâteaux
  • Gâteaux de voyage
  • Le chocolat

 

Immersion intensive dans le monde professionnel via le Programme Accélérateur de Professionnalisation (PAP)

Le PAP est une spécificité de l’École Ferrières. Durant leur cursus, les étudiants sont confrontés à la réalité du terrain au sein même de nos restaurants et hôtels, et mettent en pratique régulièrement les théories acquises.

19.200 €

  • Avoir 18 ans
  • Dossier de candidature à remplir en ligne
  • Entretien de motivation : évaluation de votre motivation et de votre projet professionnel
  • Le jury d’admission examine votre dossier et vous informe de sa décision dans les plus brefs délais
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