Formations certifiantes des Ateliers Ferrières

 

Dans le cadre privilégié du Château de Ferrières situé près de Paris, bénéficiant du savoir-faire et des infrastructures de « Ferrières, l’Ecole de l’Excellence à la Française », les Ateliers Ferrières proposent une gamme complète de formations culinaires certifiantes professionnalisantes en Cuisine, Pâtisserie et Oenologie. Ce centre de formations techniques accueille les particuliers et les professionnels, français et internationaux, pour les perfectionner et les ouvrir à de nouvelles perspectives.

Une équipe d’experts confirmés, pour certains chefs étoilés et/ou lauréats de nombreux concours nationaux et internationaux, dispense un panel de formations courtes ou longues, en lien permanent avec l’équipe pédagogique de l’Ecole Ferrières.

LE PROGRAMME

Chaque programme comprend 8 mois de formation (34 à 35 semaines) dont 2 mois de stage effectué dans l’écosystème Ferrières, composé de 4 restaurants, d’un hôtel, d’un service traiteur et de salons de réception. Une semaine type de formation s’étale sur 6 jours (42 heures), soit un total pour la formation de 1 450 heures.

Elle est composée de jours de formation en laboratoire pédagogique et de jours d’apprentissage en PAP (Programme Accélérateur de Professionnalisation). La validation des PAP et du stage interne est obligatoire pour l’obtention du certificat final. L’étudiant peut choisir de poursuivre sa formation par un stage en entreprise, dans un établissement externe préalablement validé par l’Ecole Ferrières.

CERTIFICAT DES FORMATIONS

Le « Certificat Les Ateliers Ferrières » est une formation culinaire et gastronomique en immersion totale qui permet de bénéficier d’un enseignement de très haut niveau en : cuisine, pâtisserie ou oenologie. Cette formation permettra d’acquérir les meilleures techniques culinaires françaises afin de mener à bien des projets professionnels. Toutes ces formations sont dispensées en français et traduites simultanément en anglais.

Prochaines rentrées :

03 janvier 2018 Ateliers Cuisine
03 janvier 2018 Ateliers Pâtisserie
17 avril 2018 Ateliers Pâtisserie
17 juillet 2018 Ateliers Cuisine
17 juillet 2018 Ateliers Pâtisserie
16 octobre 2018 Ateliers Pâtisserie

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